1. Pengumpulan
Buah hasil panen dikumpulkan dimasukkan ke dalam keranjang plastik dan disimpan sementara di ruangan yang sejuk dan. Buah dari jenis yang berbeda tidak disatukan dengan jenis yang lain.
2. Penyortiran dan Penggolongan
Pisahkan buah cacat dari yang baik dan klasifikasikan buah berdasarkan ukurannya. Buah dicuci bersih dengan air mengalir/dialiri air kemudian ditiriskan di rak pengeringan.
3. Pengemasan dan Pengangkutan
Buah dikemas dalam kotak kardus/keranjang plastik dan disusun rapi agar tidak berpindah tempat selama pengangkutan. Sebaiknya buah disimpan dalam cold storage jika tidak langsung diangkut ke pasar.
